什么是食品保质期？过了保质期的食品如何处理？

什么是食品的保质期？过了保质期的食品如何处理？

另外，消费者还要注意：保存期≠保质期。保质期是食品的最佳食用期，保存期则是食品的最终食用期。

也就是说，有的食物保质期到了，只是错过了最佳食用时间，但不一定代表食物就变质了。有一些超过保质期的食物，如果色香味没有改变，依然可以食用。保存期就不一样了，一旦食物过了保存期，就证明不能再食用了。消费者要认清包装上写的究竟是“保质期”还是“保存期”。 所以，为了保证自己的身体健康，尽可能不要吃过期的食物，而且每一种食物都有自己的存储时间，消费者购买食品时一定要适量地买，并且及时吃掉。

三、那么，这些不良商家所售卖的过期、变质食品，对人体的伤害有多大呢？

有人认为，在以前的艰苦年代连树根、树皮都可以吃，过期食品有什么不能吃的？其实过期食品变质之后，会产生大量的细菌和病菌。那些改头换面、逃过监管手段后悄悄流入便利店、超市、市场的过期食品，被不知情的人买了，轻则可能出现胃肠道不适的症状，重则会导致食物中毒。比如，变质的肉类容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌可释放出强烈的毒性，危害人体神经系统和肌肉运动系统，导致呼吸麻痹，甚严重时至死亡。还有发霉的坚果、花生、黄豆等，会滋生一级致癌物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性比砒霜还要强60倍进入人体之后会对肝脏组织造成极大的破坏。

四、超过保质期的食品回收后，一般采取两种形式处理：一是焚烧销毁或当做垃圾抛弃；二是加工成饲料，用作肥料等循环利用。广东省浩源食品销毁公司，过期食品安全销毁处理。